汉中勉县：杀猪吃“庖汤” 腊月聚一堂

来源：第1热搜作者：发布日期：2020-01-13

春节临近，又到了杀年猪、吃“庖汤”的时节。在汉中勉县菜马河村，当地人已经开始准备年猪饭，家家轮流请客，庆祝一年的收成，期盼来年好运。

在汉中勉县菜马河村，当地不少村民都会在这段时间陆陆续续准备年猪饭，也就是吃“庖汤”。大肥猪被主人从猪圈牵出来交与杀猪匠后，经过处理被分成若干块，亲戚朋友们早已等不及地将其分装买走。主家则会保留一部分五花肉，撒上盐做成腊肉供自己享用，另一部分交给厨师。萝卜、姜丝、芹菜、辣椒，各类新鲜蔬菜配上热腾腾的猪肉，经过大厨子精心烹制，被做成回锅肉、藕片炒肉等硬菜。亲友们围在一起，喝喝热酒，拉拉家常，庆祝过去的丰收，盼望来年的好运。